炒花生米,几乎人人都会做,但是很多人炒的花生米都是不脆的,这让很多人都非常烦恼,不知道炒花生米的秘笈。
1. 把花生米浸泡5分钟,清洗干净。花生米浸泡前先挑一下,把坏的花生米和太小的花生米挑出来,避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅,而且颜色更亮,更加诱人。
2. 把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。
3. 冷锅冷油,放入花生米拌匀,再开中小火,慢慢炒至熟透。
4. 接着淋入白酒快速拌匀。白酒只要一点点就可以了,酒味会挥发,吃的时候不但没有酒味,而且格外的香,也可以留得更久。
5. 熄火,撒入盐拌匀,即可出锅。
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