发糕怎么做才松软

有这么一道美食相信很多人都有吃过，并且到现在也十分喜欢吃，那就是发糕了。发糕想要好吃。

1. 小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水。

2. 融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效。

3. 面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。。

4. 玉米面发糕与红枣搭配口感最好。

5. 家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;

6. 天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵。

7. 发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干。

8. 面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕。