卷心菜泡菜是一种美食,主要材料有卷心菜,辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。那么卷心菜泡菜怎么做呢?
1. 卷心菜切丝(手撕,切块各种随意),我的密封罐1.8升,只能装半个菜。
2. 冰糖,白醋放入小锅添加纯净水大火烧开两分钟后关火。
3. 将泡菜水晾凉,一定要晾到没有温度。
4. 卷心菜放入可以密封的干净容器内,倒入凉的泡菜水,漫过菜顶,盖好放入冰箱冷藏。隔夜就可以吃了,一周后口感最好。冷藏可以保存时间很久,几个月没有问题。
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