花胶,也有叫鱼肚或者鱼胶。很多孕妇都会食用,因为里面有满满的胶原蛋白,对未出生的婴儿及孕妇都是极好的。
1. 冷泡法:把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中。
2. 水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶。
3. 如果能用手卷起来,那就是泡发好了,如果卷不弯,那就继续泡。蒸煮法:把干花胶上锅蒸,蒸30分钟或者水煮30分钟后,捞起放入容器中加入自来水,放进冰箱保鲜层静置24个小时。炖花胶的时候,将泡好的花胶放进锅里,倒干净的水,加入食材煮30分钟即可。
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