锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。下面一起来看看锅塌豆腐的做法流程怎么样。
1. 豆腐,打成条块。
2. 鸡蛋打好,备用。
3. 加入葱花,放入豆腐。
4. 炸好花椒油,备用。
5. 把豆腐码放到锅里。晃勺,使豆腐均匀受热。
6. 把剩余的鸡蛋液,倒在豆腐上。
7. 翻勺,一面就熟了。如果还有鸡蛋液,全部倒在这面。翻勺,出锅。
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