尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃东北传统名菜,东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。由于东北盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。绿黄相间,香辣适宜。
1. 将干豆腐改刀切成菱形块,装盘待用。
2. 将青椒清洗干净,切成菱形块装盘待用。
3. 将胡萝卜清洗干净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。
4. 热锅放油,爆香胡萝卜,葱花。
5. 将干豆腐倒入锅中翻炒,加点水炖一会。
6. 加入青椒,精盐,翻炒。
7. 最后放入味精,起锅装盘即可。
8. 香喷喷的尖椒干豆腐上桌了,开动吧。
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