韩国是中国的近邻,韩国文化、美食与服饰对中国的影响都很大。特别是随着一些韩剧的热播,很多韩国美食都引起了中国人的注意,韩国辣椒酱就是这些美食中最有代表性的存在。那么韩国辣酱怎么做呢?
1. 蜂蜜50克,糖稀90克,白砂糖90克,盐5茶匙,糯米粉80克,极细辣椒粉90克,熟黄豆粉90克。
2. 调制糯米水,糯米粉80克,温开水100克,搅至完全融合,熬制辣酱,温开水150克,糖稀90克。
3. 调好的糯米水,搅至呈稠状关火,放入极细辣椒粉,盐5茶匙,放旁静置待其凉透,放入熟黄豆粉90克,蜂蜜50克,白砂糖90克。
4. 一般室温23—25摄氏度,密封发酵7天,香浓可口的韩式辣酱就做好了。
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