血豆腐里数鸭血口感最爽嫩,鸭血一般是用来做汤菜居多,因为有滚烫的汤汁鸭血才显得软嫩,爽口,最好是火辣辣的那种汤汁最美。
1. 生姜切丝、大蒜切薄片。
2. 鸭血切厚片,用清水冲洗掉碎末。
3. 干红椒切段,菠菜洗净备用。
4. 起油锅,油热后放入姜丝、蒜片爆香。
5. 放入干红椒段炒香。
6. 撒入麻椒粉(或麻椒),炒香。
7. 倒入一汤匙味极鲜酱油。
8. 倒入鸭血块,轻微翻炒。
9. 烹入白醋(量以喜好酌情增减),翻炒均匀。
10. 倒入洗好控净水份的菠菜,翻炒。
11. 撒入适量精盐,炒匀后即可出锅。
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