馒头表面为何凹凸不平

绝大多数大家做出去的馒头表层便会感觉一些凸凹不平，沒有那么光洁，在外型上边便会让大家感觉没胃口。一起来了解一下吧。

1. 因为发面不到位，揉面也没揉光滑，所以蒸出来的馒头表面凹凸不平。

2. 做馒头应该进行两次醒发，第一次醒发完成后要揉面排气，把面团揉至光滑状态。

3. 而且上锅蒸之前还要再醒发一次，蒸出来的馒头表面才会光滑。