怎么快速打发蛋白

在家自己制作奶油蛋糕的时候，都需要将蛋清打发成奶油状，这样才能制作出好吃的奶油蛋糕。那么怎么快速打发蛋白呢？

1. 将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。

2. 用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。

3. 加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。

4. 继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。

5. 再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。

6. 提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。