鲜面条是中华传统面点中的关键构成部分,而面条的吃法也可谓是各种各样,不但能够做炒面,还能够将鲜面条制成凉皮。那么生面条怎么蒸呢?
1. 把蒜苔切成段,和黄豆芽放在一起,小葱切成葱花,大蒜切末,生姜切成片,一起放在碗中,五花肉切成薄片备用。
2. 起锅添入少许食用油,放入切好的肉片,炒出肥油,倒入葱姜蒜和大料爆香。
3. 加入老抽调色,再淋入料酒去腥,倒入黄豆芽和蒜苔,开大火翻炒,加入调料,把炒好的菜倒入盆中备用。
4. 另起锅,添加适量清水,放上篦子,摊上蒸笼布,然后把面条放在篦子上,盖上锅盖大火把水烧开。
5. 改中火继续蒸15分钟,等面条蒸好以后,用筷子把面条抄到盆中,倒入菜汤,把面条拌匀抖散。
6. 重新开火把拌好的面条放在篦子上,再把炒好的菜倒在面条上面,盖上锅盖,开中火连续蒸8分钟即可关火。
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