笋的种类有哪一些

竹笋是四季都有的，每一品种的季节会不同，不同的产地，不同的生长季节，当然做法也是不一样的。口感也肯定会有区别。

1. 产于寒冷冬季的冬笋。

2. 被称作“菜王”。在立春之后可踩挖的春笋。

3. 在夏秋季节出现，竹鞭的先端部分的鞭笋。

4. 我国栽培面积最大、经济价值最高的毛竹笋。

5. 产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3厘米多的早竹笋。

6. 别称红笋，浙江栽培，竹秆高5～5.3米，横径约6厘米的红哺鸡笋。

7. 产于浙江杭州，竹杠高3.5～5.5米，横径3～4厘米的尖头青笋。

8. 别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，高20～23米，横径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月最盛的麻竹笋。