干海参的营养不及鲜海参,但里面所含的营养物质比鲜海参更易让人吸收,而且存放方便,非常适合喜欢吃海参的用户选购,那发好的海参如何保存?
1. 冰块:把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。
2. 顶汤:500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开,趁热加入发至八成熟的海参,待冷却即可自然凝固,海参就被裹在凝固的顶汤中,把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2个月,而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中,使用时取出上笼蒸熟即可,口味更加鲜美。
3. 发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中。
4. 用小塑料袋单个套起来冷冻储藏。
海参作为一种滋补品,价格非常昂贵,对于一般民众来说如果由于保存不慎而变质,那承担的损失就不是一斤两斤鸡蛋所能比的了,所以做好保存工作非常重要。
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