打发鸡蛋的技巧是什么

鸡蛋在日常的菜肴当中，扮演着一个不可多得的角色。因此学会如何打发鸡蛋，就很有必要了。那么打发鸡蛋的技巧是什么呢？

1. 将鸡蛋，打碎，去壳放到碗里面。

2. 要加一点盐。

3. 再往里面加一点水。水的量不用太多。

4. 用筷子，将里面的蛋黄捣烂，然后慢慢的搅动。

5. 搅动的时候，最好沿着一个固定的旋转方向（例如顺时针）搅拌。

6. 当蛋黄和蛋清完全融合，而且表面有，很多的小水泡出现的时候。这就证明我们打发的已经差不多了。