回锅肉制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。感兴趣的网友们。来源:yuexw.com
1. 回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。
2. 回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅,就是再次烹调的意思。
3. 回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。
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