咸蛋是人们生活中不可缺少的一道美味,常用来做早餐或者下饭吃,最好吃咸蛋就是那种蛋黄金黄流油的了,香得难以形容,令人无限回味。那么腌咸鸭蛋出油的方法有哪些呢?
1. 准备高度白酒,和精盐。我用了将近1包半的盐;
2. 鸭蛋洗净擦干;
3. 将白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈;
4. 将盐放碗中,如图滚盐;
5. 放保鲜袋密封,阴凉处存放;
6. 15天后,洗净鸭蛋上面的盐;
7. 冷水下锅,水开煮10分钟左右;
8. 如图,剥开。想吃冒油的,还要再腌制几天。
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