螃蟹有蟹肠、蟹鳃、蟹心、蟹胃四个部位不能吃。
1. 蟹肠:脐盖有条黑线与蟹身相连,这条黑线是蟹肠,需剔除,不可食用。
2. 蟹鳃:蟹壳后两排灰色扇状软绵绵的组织是蟹腮,蟹腮是螃蟹的呼吸系统,里面含细菌较多,故不能食用。
3. 蟹心:两个鳃的中间是蟹心。蟹心寒凉程度比较高,故不能食用。
4. 蟹胃:因蟹胃里面含有很多未消化完成的食物,细菌较多,故不能食用。
螃蟹:
螃蟹属软甲纲、十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。
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