夏季吃点嫩滑爽口的凉粉,也可消暑解渴;凉丝丝、清爽Q弹的口感,别有一番风味。下面一起来看看白凉粉制作流程是什么。
1. 豌豆淀粉200克备用。
2. 准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。
3. 将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。
4. 锅里用同样大小的碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,徐徐倒入锅中。
5. 把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。
6. 搅至白色的糊冒泡,呈透明状,此刻证明凉粉已熟,关火。
7. 找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉。
8. 两个小时左右后,凉粉已定型。拿刀沿着容器边缘划一圈,轻轻倒出凉粉,切块或条,拌入自己喜欢的料汁,即可食用。
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