炸猪油的正确做法是什么

猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；那么炸猪油的正确做法是什么呢？

1. 猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2. 放入炒锅中，加入两碗水。

3. 大火熬开。然后转小火慢慢熬，熬了30分钟左右，水份减少，板油缩小，油脂慢慢渗出。

4. 继续小火煸，板油逐渐成为金黄色，油脂可以用勺子慢慢盛出。

5. 板油不可煸的过于焦，会影响油的成色。最后用滤网过滤掉油渣。

6. 容器内放入适量盐，再把油倒入，油很清透。

7. 油渣也不要浪费，可以包包子和饺子，适量放入也很香的。

8. 油彻底冷却后即可密封冷藏保存了。

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