曲酒和白酒的区别有哪一些

酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。

1. 曲酒是一种酿造工艺，而白酒是酿造结果，两者从性质上完全不同。

2. 曲酒是一种传统的白酒酿造方法，两者不属于并列关系。曲是由小麦制成，分为大曲、小曲、麸曲，作为一种粮化发酵剂使用。

3. 如今白酒的制作工艺很多，多数采用大曲发酵，制曲工艺也发生改变。