香菜根香葱根腌制有以下两种方法:
1. 将香菜根择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。
把腌好的香菜根段压去盐分,加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。
2. 香菜,拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5到6小时。
辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素一起调匀,做成调料。
把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。
把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。
1周后即可食用。
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