土豆发芽了就不能吃了,吃了会使人中毒的。
其他注意事项:
1. 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
2. 不吃未成熟的青皮土豆。
3. 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
4. 去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
5. 利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
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