寒天与洋菜的不同之处是什么

寒天是红藻破壁技术的萃取物，卡路里很低，容易有饱足感。感兴趣的网友们，下面一起来理解一下吧。

1. 严格说起来，寒天是洋菜的一种，也被称作琼脂（Agar）被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。算是洋菜界的上等高级品。

2. 洋菜是一般海藻粹取物，寒天则是红藻破壁技术的粹取物，水溶性纤维含量相当高。

3. 一般的洋菜没有像寒天的有效成分及有效功能那么多。

4. 洋菜需要加热煮沸才能溶化做成果冻，而寒天只要溶于70-80度热水就可成冻状。