咖喱蟹是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹为主要食材,以葱、红辣椒、洋葱、酱油、椰奶、水为辅料制作而成的家常菜,口味香辣。那么咖喱蟹的做法有哪些呢?
1. 将螃蟹分成几块。
2. 姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。
3. 爆香姜、葱、辣椒,加入咖喱粉和蚝油,然后加一点水煨一下,之后再加入白胡椒和糖。
4. 切好的螃蟹沾上少量的面粉。(这样在炸的过程中蟹肉不会散掉)。
5. 达到油温后,将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。
6. 将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里,再加入牛奶、鱼露拌匀。
7. 往锅里淋上打好的蛋液(两颗)。
8. 放入切好的香菜,翻炒拌匀后即可出锅。
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