淀粉这是一种类似于面粉的东西,但是不是面粉,这是生活中比较常用的。Yuexw.com
1. 淀粉种类繁多,而且都分的很细致,有玉米淀粉,土豆淀粉,生粉等等。我们可以从用途上开始区别,土豆淀粉被用来做增稠剂,被广泛用在酱类食品中。而木薯淀粉被用来制作甜品之类,比如芋圆,珍珠等。让菜肴汤汁变浓稠,适合勾芡的的是玉米淀粉。土豆淀粉一般和肉类相挂钩。
2. 淀粉虽然可以让菜肴更加入味,让肉类更加鲜嫩,让煲汤更加浓稠。但是,仍然不能多吃,特别是高血压和高血糖患者,更要警惕淀粉的摄入量。因为淀粉是纯碳水化合物,食用后升糖速度较快。会让血糖飙升。对于这些患者,淀粉白害而无一利。
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