瑶柱泡发的正确方法是什么

瑶柱，俗称干贝，是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。

1. 瑶柱用清水洗净沥干。

2. 再次加入清水没过瑶柱，浸泡20分钟。

3. 加入黄酒一大勺、生姜三片，入蒸锅大火蒸20分钟即可。