做红烧排骨的注意事项有哪一些

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

1. 黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精。

2. 一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。

3. 还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得。