砂锅鱼的做法流程是什么

沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，以独特的炊具和丰富的配料进行制作。下面一起来看看砂锅鱼的做法流程是什么。

1. 食材展示：鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g。

2. 鱼切块，加入淀粉搅拌均匀。

3. 锅中倒油，放入葱花、辣椒、姜丝爆香，放入火锅底料炒香。

4. 加水烧开后，放入鱼块，加盐、鸡精，放入锅中煮熟，撒上香菜即可。