五彩米饭虽在生活中不是很常见,但是在广西贵州一带确是颇受大家的喜爱,常吃五彩米饭不仅色香味皆好,还有滋补、健身、医疗、美容等功能。
1. 黑色、黄色、红色、紫色四种颜色分别是用天然色素染色而成。
2. 是由天然植物糯米、紫蕃藤、黄花、枫叶、红丝线提取颜色后把白色糯米浸泡而成。浸泡上色后好后再蒸上一个小时左右就是五色糯米饭了。
3. 壮族家庭非常喜欢五色糯米,认为五色糯米是吉祥和丰谷的象征。五色糯米也是苗族人的吉祥物,象征着百花齐开的灿烂生活,象征着各族人民如糯米团般团结一致。
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