酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜,以山东地区制作酱肘子最知名,该菜营养丰富,色、香、味俱全,酥烂香醇,色浓味厚,那么酱肘子的正宗做法是什么呢?
1. 把肘子放入烧开的水中焯熟。
2. 用冰糖、酱油、清水做汤。
3. 加入香料和调料,将肘子放入煮好的汤料中。
4. 用小火煮两个小时。
5. 盛出来,浇上汤汁即可。
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