菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。
1. 不同的食品卫生标准是不一样的。
2. 如熟食卫生标准细菌总数大概是小于100cfu/g。
3. 如生鲜肉卫生标准细菌总数是100000cfu/g。
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