老抽是一种做菜很常见的调料,它可以起到很好的调色和调味作用,让我们做出来的菜品色香味俱全。
1. 老抽是酱油。
2. 市面上的酱油可以分为老抽和生抽两种,其中生抽是以大豆和脱脂大豆或小麦、面粉为原料,经过酿造、发酵而成的,而老抽是在生抽的基础上加入了焦糖,经过特殊工艺制作的,两种不同酱油的用途也有所区别,因此我们说的老抽也是酱油,但是酱油不能说是老抽。
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