公筷起源是什么

公筷一般指专用来夹菜的筷子，一般为白色，每人配备一双，只可在夹菜时拿来使用。那么网友们知道公筷起源是什么吗。来源：yuexw.com

1. 筷子起源于中国，是华夏饮食文化的标志之一，而公筷亦起源于中国。不管是分餐还是使用公筷，在中国都有着悠久的历史。早在夏商时期，中国已经出现“分餐”而食。在《宴饮观舞图》《河南密县打虎亭汉代壁画》《韩熙载夜宴图》等知名古画当中，都能看出“分餐”：席地而坐、分案而食。

2. 在重视礼法的周王朝，分餐制就已承载着道德教化的目的。中国“分餐制+公筷公勺”比“合餐制”的历史长得多。

3. 进入文明时代，分餐制曾是贵族的饮食方式，民众也在学习贵族的分餐方式，因此分餐制得以在全社会普及。

4. 《史记·项羽本记》中描写的“鸿门宴”中，就透露出当时实行的也是分餐制。在宴会上，项王、项伯东向坐，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这5人一人一案。

5. 在唐代，画家顾闳中的名作《韩熙载夜宴图》中，所绘韩熙载与其他几个弟子，分坐床上和靠背大椅子上，每个人面前都摆有一张高桌，放着餐具和食物。

6. 宋代以前，由专人使用公筷公勺为食客夹菜，大家分桌吃饭，是文明礼仪。《西湖余志》载：“高宗在德寿，每进膳，必置匙箸两副，食前多品择其欲食者，以别箸取置一器，食之必尽……吴后问其故，曰：‘吾不欲以残食与官人食也’。”宋高宗赵构吃饭用公筷夹菜给自己，不沾自己口水的剩饭赏赐给宫人们。当时贵族人家里，把“公筷”作为一种待客礼仪：主人为了表示尊重，用公筷给客人夹菜。按照古代人的规矩，筷子标准长度一般是七寸六分，代表“七情六欲”在我们的掌控之中，该吃的吃，不该吃的不吃。随着各民族文化的融合、思想的解放、经济水平的发展，共餐制才萌芽。宋代以后，合餐制才逐渐变成社会主流饮食习惯，延续至今。

7. 虽然明清时期共餐制已经彻底取代了分餐制，但使用公筷公勺也曾一度复苏。旧时宴请不大使用公筷，但夹菜很有规矩。譬如筷子伸到菜里，角度不能太大，更不能“横抄”。“横抄”菜可以夹得多，但显得不大斯文。又如夹菜时筷子不能拨弄菜，不能翻捡，筷子与菜的接触面要小。这些规矩的出发点也是为了讲究卫生。

8. 现代社会中，依然有不少中国人保持出门带筷子等习惯。从受西方文化和健康观念影响呼吁使用“公筷”，到20世纪80年代甲肝的爆发，以及2003年“非典”的全国性蔓延，使用公筷公勺意识早就已经重新产生，普及率一度大幅上升，但随着疫情状况的好转，在强大文化的惯性作用下，公筷公勺意识又逐渐淡化。无论是为了防疫卫生，还是弘扬中国文明礼仪和传统文化，都应该鼓励“分餐制+公筷公勺”。