百香果鸡脚做法是什么

现在越来越多人比较喜欢在家做美食了，毕竟在家做出来的食物比较卫生，吃得比较放心。其中有一道小食是比较受人喜欢的，那就是百香果鸡脚，但是很多人都不知道百香果鸡脚是怎么做的。

1. 用一个你认为方便冰水泡鸡脚的容器.装好凉白开.水量要足够完全没过鸡脚.盖上保鲜膜放冷冻室里冰着.

2. 然后把解冻好的鸡脚洗干净沥水.剪趾甲(不剪掉会有腥味影响口味)

3. 不想去骨的砍成两块.目的为了更好入味.(如果想去骨的就忽略这一步)

4. 烧开一锅水.放入处理好的鸡脚和煮鸡脚料

5. 大火煮8分钟.加盖转小火煮20分钟关火.保证鸡脚煮透啃得动

6. 水池里准备一盆冷水.捞出鸡脚放水里.扔掉姜葱.开着水冲洗掉杂质浮沫后水倒掉.

7. 再接满水然后水咙头开小一直冲着.直到完全降去温度.

8. 再用凉白开冲洗一遍.捞出沥干水分.从冷冻里取出准备好的冰水.把沥干水分的鸡脚倒进冰水里.

9. 盖盖放回冷冻室里让它浸泡3小时.我用冷冻抽屉就不用盖盖或保鲜膜了

10. 冷冻了3小时的鸡脚.可以看到皮爽脆脆的.

11. 冷冻过程中可以把配菜都准备好.洋葱香菜切碎.别太碎.没得吃了.这配菜也相当好吃的.姜蒜剁碎.

12. 把半个柠檬一半切碎一半挤汁.小米椒也切碎碎的.把所有腌料和配菜(百香果除外).全装入大碗内拌匀.可以根据自家口味去调整咸淡.(不喜欢芝麻油的可不放或少放)调好的料尝尝.偏咸一点就对了.丢到鸡脚里腌制后就会刚好了.

13. 酸辣用百香果.柠檬汁.小米椒去调整.咸淡和提鲜用酱油和糖去调整.根据自己口味.缺啥补啥.

14. 把处理好的鸡脚沥干水.用厨房纸吸干水分装到大盘里.经过3小时的冰水浸泡.鸡脚变得爽脆弹牙有嚼劲.戴上一次性手套.把调制好的酱料全放入.抓匀翻拌持续5分钟左右.才能让腌料更好渗入鸡脚里.

15. 百香果洗净切两半把果肉全挖出放入鸡脚里拌匀.(我最爱用放到皱巴巴的果来做.那种香甜酸味好吃到无法形容)

16. 拌匀好装进大的保鲜盒里密封好.(如果像我这样用小锅的话盖好后要用保鲜膜封好放冷藏隔夜.腌个24小时是最佳赏味时间.大概隔4小时就拿出来翻动一次.一般翻得三次就差不多了.

17. 来一个.流口水了吧，马上动手制作吧~做好的爪爪吃不完要密封好，放冰箱保存.最好在2天内吃完，不然过了3天不好吃啦。