1. 准备食材 青豆苗洗净去根备用。
2. 肉丝上浆 将鸡胸肉洗净切细丝,加入食盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
3. 炒鸡丝 热锅烧油,放入鸡丝滑散,变色后捞出控油。
4. 炒豆苗 锅底留一点余油烧热,放入鸡丝、豆苗翻炒几下。
5. 加入调料 加入料酒、白糖、盐、鸡粉、香醋翻炒均匀,加入水淀粉勾芡即可。
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