美胖喜欢各种灌汤的食物,薄皮多汁,咬一口就有汤汁滑入嘴中。再加上自己包的料足实在,非常营养美味,简直不要太幸福~
1. 面粉加少许盐、食用油,用凉水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放置30分钟。
2. 肉剁成末,加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀。
3. 葱切段、姜切片,加水泡15分钟成葱姜水。
4. 分次加入葱姜水,往同一个方向搅拌上劲。
5. 做好的肉皮冻切成细丁,和肉末搅拌均匀(肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右),放冰箱冷藏。
6. 面团取出放案板上,搓成长条状,切成小剂子。
7. 擀成又薄又大的小圆片。
8. 放上肉馅包成小包子状。
9. 放到刷了油的蒸架上,水开后蒸10分钟,蒸好的汤包皮薄半透明,馅香汤足。
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