猪皮冻做法是什么

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，因为是冷却后食用，所以叫作猪皮冻，现在很多人都比较喜欢吃猪皮冻。今天小编给大家分享一下猪皮冻的做法吧。

1. 猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。

2. 拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。

3. 把收拾干净的猪皮切成细条。

4. 锅内加水，水大约是猪皮的三倍。

5. 把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。

6. 大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。

7. 挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。

8. 吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

9. 如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。