正宗粉皮鸡做法是什么

鸡肉是我们日常生活中比较常见的一种食材，并富有营养，有滋补养身的作用，现在很多人喜欢用鸡肉制作正宗粉皮鸡。今天小编给大家分享一下正宗粉皮鸡做法吧。

1. 鸡剁块，下锅燎水，撇沫沥干待用。

2. 粉皮用温水浸泡待用。

3. 葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。

4. 锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。

5. 放入鸡块大火翻炒，依次放入盐，料酒，白糖，酱油，老抽，耗油煸炒至没有水分，加适量水放入葱炖煮。

6. 鸡顿到熟烂放入粉皮，至粉皮熟软。

7. 最后收汁，出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。