金鲳鱼的做法是什么

金鲳鱼是我国南方沿海地区名贵的海产经济鱼类之一，金鲳鱼的鱼肉非常细嫩，吃起来鲜美可口，是很多美食爱好者喜欢吃的一种鱼。接下来小编给大家说一下现在金鲳鱼比较好吃的做法。

1. 将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。

2. 姜切片或丝、葱切段。

3. 将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。

4. 烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。

5. 取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌。