土匪猪肝正宗做法是什么

我们中国作为猪肉需求大国，我们人均一年的猪肉食用量也是十分高的。猪的烹饪方式，我们中国发明了很多种。猪的很多部位都能够做成美食，就比如土匪猪肝。今天小编就为大家具体介绍一下。

3. 猪肝先切成5厘米左右的长条，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少许白醋，将猪肝浸泡一会儿以去除毒素。

4. 将猪肝沥干水分，加入酱油、白酒、麻油、生粉抓匀。

5. 大火热锅，菜籽油烧热后，加入生姜、大蒜和干辣椒段炒香。

6. 加入青红辣椒略炒，加盐炒匀，加入猪肝片快速翻炒。表面开始发白时起锅装盘即可。

就这样一道美味的土匪猪肝做好了，是不是挺简单的。不过需要注意但是，猪肝不宜切得太薄，厚一点炒出来会嫩一些。猪肝最好选用新鲜猪肝，冰藏过的猪肝，会流失原有味道，并且会明显偏硬。