香脆芋头卷是一道非常美味的小吃,香脆芋头卷不仅香脆可口,香味十足,同时还具有丰富的营养,现在很多人喜欢做这道小吃给家里的小孩和老人吃。
1. 芋头200克切小块,小紫薯一个,都洗净去皮,上锅蒸熟,用筷子能轻松扎透就是蒸好了。
2. 用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎,放入炼乳或者白糖都可以。
3. 把芋头和紫薯混合。
4. 准备两个鸡蛋,打成蛋液,用于刷表面,再准备些椰蓉,适量吐司片。
5. 吐司片去四边,用擀面杖擀成薄片,香芋馅料均匀涂抹在吐司上,两边留出来。
6. 卷好的每个吐司卷,中间切一刀,平铺在烤盘上,先用橄榄油在吐司上刷一层,这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。
7. 最后再刷上一层蛋液,表面撒上适量椰蓉,烤箱180度预热8分钟,烤盘放在中层烤15-20分钟,表面上色至金黄即可。
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