东北卷煎是我国东北地区的一道传统特色美食,是很多家庭拿来招待宾客的必备菜品,同时也是很多人喜欢吃的下酒菜,现在很多人觉得外面卖的东北卷煎不是很卫生,想要自己来做。
1. 将肉馅用水朝一个方向拌,然后放入盐、味精、十三香、葱花、蒜末、100克淀粉、鸡蛋清,将馅搅均,留下鸡蛋黄封口
2. 干豆腐买回后,用开水烫一下,再放凉水里冷却。
3. 将拌好的肉馅均匀抹在干豆腐上,从一头卷起,卷紧一点,卷到最后,在干豆腐的边缘抹上蛋黄,卷上。
4. 均匀码好,放在蒸锅上中档蒸20分钟。
5. 蒸好后切块装盘即可。
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