花胶冻做法是什么

众所周知，花胶是我国非常名贵的食材，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。现在花胶的做法有很多，比较好吃的一种做法是花胶冻。

1. 花胶加入两片生姜放冰箱泡发24小时，期间更换几次水。

2. 泡发好的花胶剪开，去除表面的杂质。

3. 将花胶剪成小条，以便胶质和蛋白质更好的析出。

5. 把花胶条和少许姜丝放入炖盅，注入牛奶。

6. 将炖盅放入炖锅，注水至水位线，慢炖3小时，出锅后放入黄冰糖搅拌至融化。

7. 最后冰箱冷藏一晚就变成花胶冻。