烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃,兼有小笼包与锅贴的优点,在我们日常生活中作为宴席佳肴,其中比较受欢迎的就是香肠烧麦了,那么香肠烧麦家常做法是什么呢?今天小编给大家分享一下吧。
1. 备齐所有食材(注:干香菇与虾米提前泡发)。
2. 糯米洗净入蒸锅蒸制。
3. 所有食材均切小粒备用。
4. 蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉。
5. 锅烧热后,放油爆香姜蒜,再把其他食材放入锅中炒至8成熟。
6. 跟着把糯米饭倒入锅中炒匀,调入适量调味料,关火,晾至室温。
7. 取一张云吞皮,放入适量馅料,捏起云吞皮的四个角向上提起,放在虎口处,慢慢地收拢,形成一个下部紧凑,中间略细,顶上开口的状态,注意收口处不要捏紧。
8. 做好的香肠糯米烧卖,入蒸锅大火蒸5-7分钟即可。
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