鸡肉烧卖是一道美味可口的传统名点,由糯米、面粉还有鸡肉等食物制作而成,而小编刚好知道鸡肉烧卖的做法,那么下面就与网友们分享一下,看看鸡肉烧卖到底是如何制作的。
1. 将面粉与澄面放入盆中拌匀,倒入热水,一边倒一边用筷子搅匀成絮状。
2. 电动面条机反复压面,压至均匀光滑,6档,压成薄薄的面片,中间抹淀粉,用模具切成圆片。
3. 胡萝卜切粒,鸡脯肉自中间片开,切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀。
4. 芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁,香菇泡发,洗净,切成细丁,糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。
5. 平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香,倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色。
6. 加入切好的细丁,加入蒸好的糯米饭,倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味。
7. 待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味,也可省却。
8. 圆皮,用擀面杖将周围擀成花边,填上炒好的糯米馅,将四周聚拢,收成花边,蒸锅烧开水,放入烧卖,大火烧8分钟即可。
虽然看上去步骤有些复杂,但是实际操作起来很简单的,感兴趣的不妨动手尝试一下。
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