银耳汤能隔夜吃吗？

银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用，那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤。

1. 银耳汤最好不要隔夜吃，银耳中含有硝酸盐的物质，煮熟后若放置时间过长，在空气中接触细菌，硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。

2. 如果喝了过夜的银耳汤，亚硝酸盐就会进入人体血液，严重的可能影响血液里血红蛋白正常的携氧功能，甚至使人体正常的血红蛋白氧化，丧失携氧能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。所以，银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。