黑米怎么做才好吃

黑米是众多米中的一种珍品，一直有“贡米”、“药米”以及“长寿米”之美誉，它不但蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，而且还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，那么黑米怎么做才好吃呢？下面小编就为大家介绍一下黑米糕的做法。

1. 准备好食材：黑米120克，鸡蛋3个，色拉油20克，牛奶15克，细糖30克。

2. 鸡蛋蛋白蛋清分离，黑米、蛋黄、色拉油、牛奶放入料理机搅打成细腻的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡。

3. 倒入大碗里。

4. 蛋清分次加入细糖，打发。打到提起打蛋器有尖峰时，停止打发。

5. 分3/1蛋白霜到米糊里，用翻拌的方式拌均匀，不可用画圆的方式拌；

6. 倒入剩下的蛋白里，用同样的方式拌均匀。

7. 倒入6寸戚风模具里，牙签画出大气泡。

8. 倒扣一个浅盘上去，上锅隔水蒸40分钟左右即可。