炒螺蛳的做法是什么

炒螺蛳是一道极具特色的菜品，这道菜吃起来非常鲜美，而且非常开胃，很多人喜欢做炒螺蛳这道菜来下酒。虽说这道菜味道鲜美，但是会做的人并不是很多。

1. 螺蛳洗干净备用。

2. 准备好姜，蒜，红辣椒，杭椒。

3. 倒入适量油大火烧热，将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香。

4. 爆香后倒入洗干净的螺蛳，倒入适量白酒，适量老抽翻炒。

5. 放入适量水、适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右。

6. 起锅前倒入葱炒两下即可出锅。