芝士也叫奶酪,都是奶制品,通常用来做披萨或者做各种焗饭,吃着也是奶香味十足。芝士有很多种,各有各自的特点,其中马苏里拉芝士是最常用的,拉丝效果好,做披萨再合适不过。芝士一般要冷冻储存。
1. 解冻奶酪必须先从冰箱冷冻里取出,放在冰箱冷藏里一整天,这样奶酪的整体温度才能慢慢恢复,尽可能温和地恢复奶酪的风味和味道。
2. 但不能取出解冻,会融化,在冰箱冷藏每隔十分钟看一下,变软了就可以了。
3. 不要用火或微波炉解冻奶酪,这样奶酪受热不均,有的几乎烧焦,有的还是又冷又硬。
注意:冷冻奶酪可能会失去部分味道和气味,解冻奶酪更适合烹饪相关用途。
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