鸡蛋灌饼是很有名的一种小吃,主要原料为面粉和鸡蛋,还可以搭配喜欢吃的火腿,蔬菜等。
1. 鸡蛋灌饼用油酥是为了让面饼鼓起来。
2. 油酥面团主要是制作酥皮类食品。原理是:把干油酥包入水油酥中,经过擀卷,使两块面团成为整体。
3. 由于两块面团的性质不同,干油酥被水油面层层隔离,形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次,达到酥松的效果。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]